Güteklassen für deutschen Wein
Für deutschen Wein gibt es zwei Güteklassen, Tafelwein und Qualitätswein.
1. Tafelwein: hat mindestens 8,5% Alkohol
° Landwein ist ein gehobener Tafelwein mit einem für die Region typischen Charakter.
2. Qualitätswein: in dieser großen Gruppe wird weiter unter schieden:
° Qualitätsweine bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A) Das sind Weine mittlerer Güte, die einem Prüfverfahren unterzogen worden sind. Ein Mindestmostgewicht und die Herkunft der aus gereiften Trauben aus dem Anbaugebiet sind Vorraussetzung.
° Qualitätsweine mit Prädikat haben eng begrenzte Herkunftsgebiete und müssen strengen Qualitätsanforderungen genügen.
Man unterscheidet:
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Kabinnett: Das Vorgeschriebene Mindestmostgewicht muss aus der Rebe stammen, ohne Zuckerzusatz.
Spätlese: Die Trauben werden zu einem späteren Zeitpunkt in vollreifem Zustand geerntet.
Auslese: Aus den vollreifen Trauben werden die unreifen und kranken Beeren ausgesondert.
Beerenauslese: Es werden nur überreife und edelfaule Beeren vferarbeitet.
Trockenbeerenauslese: Es werden nur eingeschrumpfte, edelfaule Beeren verwndet.
Eiswein: Nur edelfaule Beeren, nach einem Frost gelesen, wer den verwendet. Durch das Ausfrieren von Wasser entsteht ein konzentrierter Most. |
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